Es el postre más tradicional y característico de la ciudad de Reus.
El ingrediente principal es la almendra, fruto seco tan abundante en esta Comarca, pero transformada en horchata, que junto con el azúcar, almidón, canela y ralladura de limón se cuece al estilo de una crema lo cual le confiere esta textura tan suave y agradable al paladar.
Actualmente se presenta en mayor proporción en envases de aluminio, aunque antiguamente todo era en recipientes de barro.
Es un producto de temporada por lo que está a la venta en los meses de Noviembre a Mayo.

Especialidad pastelera tipo pasta de té, en la cual uno de sus ingredientes principales es la avellana D. O. REUS.
La rosa de Reus estampada en el escudo de esta Ciudad y dulcemente copiada por los pasteleros, es un símbolo, leyenda para unos y prueba de fe para otros que trata del año 1542.
Cuando la peste asolaba nuestra Ciudad, una pastorcilla llamada Isabel Besora estaba con su rebaño y se le apareció la Virgen diciéndole que si mantenían encendido un cirio frente a su imagen cesaría la epidemia y para prueba de la veracidad de sus palabras la Virgen le estampó en la mejilla la mencionada rosa.
Hoy en día, en aquel lugar está situado el Santuario de la Virgen de Misericordia, lugar de culto muy querido por todos los Reusenses.
Esta especialidad la elaboramos en dos variedades: la de avellana y la de cacao y ambas acompañan muy bien con el café y con el Típico Menjablanc